Oubliez les tartines, les céréales, le jus de fruit ou le yaourt. Votre petit déjeuner doit vous apporter assez d’énergie pour tenir jusqu’au déjeuner. Les habitants des pays Nordiques l’ont bien compris et composent pour ce repas des plats plus équilibrés. Nous vous présentons ici la recette de l’omelette au four, publiée originalement sur le site du Dr Axe.
Omelette au Saumon au Four
Ingrédients pour 6 à 8 portions
- 2 cuillères à soupe de ghee (beurre clarifié)
- 1 oignon moyen, émincé
- 8 œufs
- 1 poivron rouge et un poivron jaune, coupés en petits dés
- 25cl de kéfir de lait (pour les probiotiques)
- 200 g de champignons en lamelles
- 200 g de saumon frais, sans la peau, coupé en gros dés
- 100 g de fromage de chèvre émietté
- 1 cuillère à soupe d’aneth
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Réalisation
Préchauffez le four à 200° (th. 6)
Graissez légèrement un moule à gâteau, un plat à gratin ou des ramequins individuels.
Dans une poêle, faites fonder le ghee à chaleur moyenne. Ajoutez l’oignon et les poivrons et faites revenir 3 à 4 minutes. Ajoutez les champignons et faites-les dorer (environ 4 minutes).
Retirez du feu et répartissez dans le(s) plat(s). Ajoutez le saumon.
Dans un saladier, fouettez les œufs, le kéfir, l’aneth, la muscade, le sel et le poivre.
Versez l’appareil sur le saumon.
Enfournez 35 à 40 minutes.
Répartissez les miettes de fromage sur le dessus.
Vous pouvez préparer ce plat d’avance et réchauffer au moment de servir. Vous pouvez aussi en faire votre déjeuner.
On ne présente plus les vertus des œufs, riches en protéines et acides aminés essentiels. Le saumon ne lâche pas sa place de premier de la classe des supers aliments, grand pourvoyeur en omega-3. Les poivrons supportent le transit intestinal – dont les troubles sont étroitement liés à la prise de poids – et garantissent un apport en vitamine C souvent insuffisant. Quant aux champignons, ils sont de vrais alliés saveur et santé.
