Recette Minceur Brochettes de Saumon et Salade Multicolore

Recette minceur brochettes de saumon et salade multicolore

Le printemps est installé et vous avez des envies de changement, même si le temps n’est pas toujours des plus doux ! Et si cela commençait dans votre assiette avec des légumes frais et de la couleur tout en vous permettant de préparer votre silhouette aux jours d’été ?

Régalez-vous avec cette recette minceur de brochettes de saumon, facile et qui ne prendra que 20 minutes de préparation.

Mention particulière au Gomasio, un produit qui permet d’éviter de consommer du sel, ce dernier étant à limiter d’une part pour votre santé globale mais aussi car il encourage le développement de la cellulite. Et mention spéciale au curry, qui est rassasiant, riche en antioxydants, en vitamines C et en oligo-éléments et vous facilite la digestion.

 

Recette Minceur pour 4 Personnes

  • 400 g de filet de saumon de préférence sauvage
  • 4 pics pour brochettes
  • 2 cuillères à café de fenouil
  • 1 pincée d’herbes de Provence
  • 1 cuillère à café de curry
  • une douzaine de mini-tomates
  • 200 g de mozzarella di Buffala
  • quelques feuilles de la salade de votre choix
  • 2 échalotes
  • 100 g d’olives vertes et noires
  • 2 cuillères à soupe d’origan frais
  • 4 feuilles de sauge
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de balsamique
  • 1 pincée de Gomasio
  • 1 cuillère à café de moutarde

 

Préparation des Brochettes au Saumon et Salade Composée

 

Préchauffez votre four sur le mode grill. Découpez le filet de saumon en gros cubes pour avoir 3/4 morceaux par brochette. Préparez vos brochettes en enfilant les cubes sur chaque pic. Vous pouvez intercaler des quartiers de citrons pour ajouter une touche d’acidité.

Mélangez le fenouil, le curry et les herbes de Provence puis roulez le saumon dans ce mélange.

Faites cuire les brochettes 2 minutes de chaque côté.

Préparez ensuite la salade : découpez les mini-tomates en deux, la mozzarella en morceaux et émincez les échalotes. Ajoutez les feuilles de salade et de sauge. Ajoutez les olives et l’origan que vous aurez préalablement hachés. Faites une vinaigrette avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique, la moutarde et le Gomasio.

Versez cette vinaigrette sur la salade.

Servez le tout. Vous pouvez accompagner ce repas de quelques tranches de pain Pita que vous aurez préalablement fait un peu réchauffer.

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