Poulet Basquaise, un peu du Sud Ouest sur Votre Table
Le poulet basquaise est un plat incontournable sur les tables du pays basque, dans les maisons comme les restaurants. Des ingrédients sains, pour un recette idéale en été comme en hiver.
Cette spécialité culinaire du Sud Ouest présente l’avantage de ne pas être trop lourde, tout en étant riche en saveurs (et en couleurs). Notre version utilise les 3 couleurs de poivrons pour faire le plein de vitamines et antioxydants.
La sauce de la recette traditionnelle est typiquement la peperade, poivrons et tomates confits, mais, toujours à la recherche de solutions pour gagner du temps, nous avons opté pour la version fraîche, tout aussi délicieuse.
Recette Minceur pour 4 Personnes :
Préparation : 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
- 4 Cuisses de poulet
- 4 Ailes de poulet
- 4 Hauts de cuisses
- 1 oignon émincé
- 3 tomates fraîches pelées, coupées en quartiers
- 1 poivron vert, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, coupés en lanières
- 20 cl de vin blanc
- 1 cube de bouillon de poule
- 2 gousses d’ail
- Un bouquet garni
- 1 petite boite de champignon (optionnel)
Réalisation du Poulet Basquaise
- Dans un faitout, faites dorer le poulet dans un peu d’huile et saupoudrez de farine.
- Ajoutez l’oignon, les poivrons en lanières et les tomates pelées et coupées.
- Dans un bol d’eau chaude faites fondre le bouillon de poule et ajoutez cette eau dans le faitout.
- Salez, poivrez selon votre goût.
- Ajoutez le bouquet garn et l’ail.
- Si vous le souhaitez, ajoutez les champignons.
- Laissez mijotez 15 minutes puis ajoutez le vin blanc, laissez mijotez encore 15 minutes.
Le poulet basquaise est souvent servi avec des pomme de terre à la vapeur, des pâtes ou du riz. Pour une version moins lourde en féculents, optez pour du quinoa, du millet ou des nouilles de konjac. Les Basques ne vous en voudront pas d’apporter de la nouveauté et de l’exotisme à leur recette !
