Cette recette révisée du caviar d’aubergines se prépare en à peine un peu plus d’une heure. Elle se déguste froide et peut être servie en entrée, en apéritif sur des croûtons de pain ou encore en accompagnement d’une viande ou d’un poisson. Une recette pour plusieurs possibilités autour d’un aliment minceur, véritable éponge des graisses, entre autres bénéfices santé.
Recette Minceur pour 4 Personnes
4 belles aubergines
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe d’eau
Une pincée de sel
Poivre et/ou piment d’Espelette
100g de fromage blanc ou une faisselle
Réalisation du Caviar d’Aubergines
- Pelez les aubergines et coupez-les en dés.
- Les faire cuire une petite heure à couvert et à feu très doux dans un faitout avec deux cuillères à soupe d’eau légèrement salée.
- Dès que les aubergines sont bien cuites, mixez les.
- Ajoutez la gousse d’ail pressée, le piment d’Espelette ou le poivre, la cuillère à soupe d’huile d’olive, et pour finir le fromage blanc.
- Mélangez pour bien incorporer tous les ingrédients.
- Réservez au frais avant de servir.
Une recette idéale pour ce qu’il reste d’été, simple à réaliser. Bon appétit !
